焦磷酸钠，又被称为二磷酸四钠、硫酸铵四钠，有没有水物与十水物之分。十水物为没有颜色或乳白色结晶体或晶形粉末状，无水物为白色粉末，溶解水，不溶解酒精和别的有机溶液。

      适用范围电镀工艺工业生产用于配置电镀工艺液，能与铁产生络离子。 毛纺织工业生产用作羊毛绒除油剂和漂毛剂。 造纸行业用于打印纸张和纤维材料的漂白剂。 印染厂工业生产用作印染厂、精漂时的改性剂。 日工业用作美白牙膏添加物，能与磷酸氢钙产生胶体溶液并具有平稳功效，还可用于金属切削液和生产制造洗头水等商品。 焦磷酸钠有变软水的功能外，还能再融解钙、镁的不可溶酸盐，如衣服裤子化学纤维中，参杂住不可溶钙皂或别的金属材料皂产生的污渍，它能使其再融解而提升除污工作能力。此外，焦磷酸钠有反斜板沉淀池功效，使植物油脂起化学作用，这称之为胶溶特性。亦能使表活剂水溶液进一步减少界面张力和表面张力，具有清洗的助洗功效。 机械加工制造中做为脱漆剂。化工厂生产制造中用作增稠剂和乳化剂。还可用于水处理药剂做为软水剂、原油勘探等层面。

       食品类中的主要用途在食品产业中做为质量改良剂、乳化剂、缓冲剂、抗氧化剂等。

1、在食品产业中做为食品类质量改良剂，PH调理剂，金属离子抗氧化剂，乳状液增稠剂、黏合剂等，关键用于肉类食品及水产品加工，提升PH值和持水溶性，维持肉质地细嫩，平稳天然色素，避免人体脂肪腐坏；

2、用于面点中提高面点的生产加工特性改进面点质量；

3、用于水果罐头、果肉饮料、乳制品做质量改良剂；

4、用于防止水果生产加工后的掉色状况；

5、除此之外还能够做鸡蛋的清洁液，奶酪的乳化剂，生抽、豆桨的添加物。