三聚磷酸钠呈乳白色粉状结晶体，流通性不错，可溶强电解质，其溶液呈偏碱。其常用于食品类中，作水份维持剂、质量改良剂、pH调理剂、金属材料抗氧化剂。

主要用途[2-3]三聚磷酸钠做为一种食用添加剂，可用于肉类食品、海产品、奶制品、果汁饮料等做为保水剂、质量改良剂；用于香肠、肉排使肉嫩滑，改进口味；用于海产品、河鲜体重增加锁水；用于果汁饮料的抗氧剂，增加货架期；用于豆、奶制品的增稠剂。除此之外还可用于工业生产行业中的软水剂、增粘剂等。在食品企业或工业生产行业中，三聚磷酸钠一般配备成水溶液应用，现阶段大部分三聚磷酸钠资金投入水里，会瞬间水合产生六水合三聚磷酸钠，六水合三聚磷酸钠溶解性低，呈过饱和，导致原材料结团。